お使いの環境は VisualStudio 2017 でしょうか?
もし VisualStudio 2017 でしたら、VisualStudio 2017 のメニューから
『ファイル』→『新規作成』→『プロジェクト』を選択すると表示される
『新しいプロジェクト』のダイアログの左側に『Visual Studio インストーラーを開く』という
表示がありますので、クリックして『Visual Studio インストーラー』を開いてください
『Visual Studio インストーラー』の上部は最初『ワークロード』タブが選択されていますので、
『個別のコンポーネント』を選択して、表示されるリストの中から『Windows 8.1 SDK』にチェックを付けて
右下の『変更』ボタンをクリックして、Windows8.1 SDK をインストールしてください
( このとき Visual Studio 2017 は終了しておいてください )
Windows8.1 SDK がインストールされれば『WindowsSDKバージョン8.1が見つかりませんでした。』のエラーは
発生しなくなると思います